disseny web
Aquí us mostrem des de la nostre humil coneixença, i sense l'afany de voler ser uns grans cuiners, les nostres receptes. Són senzilles , ràpides i sense complicacions.
Cuinar és fàcil, només s'hi ha de posar una mica de ganes, i recordeu que de vegades el plat més senzill és aquell que és més bo.



Ous, salmó fumat, tàperes, olives, llet, oli, sal, pebre, alfàbrega, ceba, vi blanc, escalivada.

Salsa: posarem en el pimer un got petit de llet, sal, pebre, tàperes, alfàbrega, una mica de ceba i una cullerada de vinagre. Mentre ho anem emulsionant anirem afegint oli fins que n'hi hagi prou i al final hi tirarem el vi blanc.

Courem els ous amb aigua i unes gotes de vinagre perquè no es tornin negres, els obrirem per la meitat i hi posarem per sobre una làmina de salmó fumat amb unes quantes tàperes i una oliva. Ho acompanyarem amb la salsa per sobre i amb una mica d'escalivada com a guarnició.




Pebrot escalivat, patates, llorer, ceba, fonoll, farigola, sal, pebre, rap, gambes, mantega, llet, romaní.

Salsa: posarem en el pimer oli, sal, pebre, una mica de llet, unes gotes de vinagre, fulles de romaní i el pebrot. Ho emulsionarem tot fins que estigui ben lligat.

Courem les patates amb poca aigua juntament amb el llorer, ceba, fonoll, farigola, sal i pebre.
A mig fer, posarem el rap i quan falti poc les gambes.
Quan estigui tot fet, traurem el rap i el deixarem escórrer, pelarem les gambes i, amb les patates, farem un puré amb mantega i llet que l'estendrem en un drap sec, seguidament començarem a farcir-ho amb el rap que el col·locarem al mig i li donarem forma al pastís, doblegant el drap perquè quedi com un braç on hi posarem a sobre les gambes i el pebrot escalivat.
Finalment tirarem la salsa per sobre.




Ceba llet, formatge, beixamel, nou moscada, carbassó, musclos i gambes.

Bullirem molt poca estona i amb poca aigua els carbassons, en traurem la polpa i la guardarem. Mentrestant bullirem els musclos, en separarem la carn i la farem a trossos.
Fregirem les gambes, les cues les pelarem i els caps i les pells els aixafarem i ho passarem pel colador per aprofitar el suc per a la beixamel. Farcirem els carbassons amb la polpa, els musclos, un sofregit de ceba i hi posarem les gambes a sobre de tot.
Finalment tirarem la beixamel per sobre amb una mica de formatge i mantega i ho posarem al forn a gratinar.




Sardines filetejades, sal, llimona, all, julivert, oli d'oliva, herbes aromàtiques, pebre vermell picant o bitxo.

Posarem les sardines cinc minuts amb aigua i sal per treure-li la sang, un cop fet això, les macerarem amb llimona, fonoll... al gust del consumidor.
Ho deixarem reposar un parell d'hores fins que veiem que estiguin blanques.
Finalment, les posarem amb un recipient i ho amanirem amb oli d'oliva, all, julivert i pebre amb gra, també s'hi pot afegir pebre vermell picant.




Mongetes cuites, calamarsons, ceba, all, oli, sal, pebre, ametlles torrades, un raig de vi blanc i all, julivert i brou de peix.

Picada: all, julivert i ametlles torrades.

Es posen els calamarsons en una paella d' arròs sense oli, faran una aigua i quan se l'hagin begut hi afegirem la ceba i l'all.
Un cop està sofregit hi tirarem el vi i les mongetes, ho remenarem i hi afegirem el brou.
Al final, hi tirarem la picada i hi donarem un bull. S'ha de deixar reposar abans de servir.




Llenguado a filets, llagostins, oli, sal, pebre, llorer, fonoll, api, tomàquet, pastanaga, vi blanc, llet i espàrrecs.

Posarem els llenguados en forma de niu en una plata per anar al forn, per sobre hi tirarem vi blanc, llorer, fonoll, sal i pebre i ho deixarem macerar dues hores.
Sofregirem l'api i la pastanaga, quan estigui a mig fer posarem el tomàquet i finalment hi tirarem el brou de peix que haurem fet de les espines del llenguado.
Un cop ja tinguem els llenguados macerats, els farcirem de les cues de llagostins pelades que prèviament ja les haurem fregit, hi tirarem el sofregit per sobre, un raig de llet i els espàrrecs al voltant .Ho posarem al forn perquè s'acabi de fer.




Bacallà, ous durs, panses, pinyons, farina, tomàquet, sal, pebre, oli, all i julivert.

S'enfarina el bacallà i es fregeix junt amb els pinyons, tot seguit s'hi tira una cullerada de tomàquet i una mica de pebre o bitxo.
Un cop ja està fet, hi afegirem els ous durs i les panses, i finalment donarem un bull amb mig got d'aigua de remullar el bacallà i una picada d'all i julivert.
Es aconsellable utilitzar una cassola de terrissa.




Lluç, farina, oli, llet, llorer, sal, pebre, farigola, pebrot vermell escalivat i fumet.

Salsa: sal, pebre, pebrot i llet que ho passarem tot pel pimer.

Es posa en una cassola oli i farina, quan estigui ben torrada hi tirarem el fumet, les herbes, sal, pebre i a continuació el lluç enfarinat , ho deixarem coure molt poc i al final es tira la salsa per sobre i es deixa que reposi un moment.




Turbot, mongetes cuites, vi blanc, sal, pebre, tomàquet, orenga, oli, all, julivert, avellanes torrades, pastanaga, peix de roca per fer fumet.

Es tritura amb el pimer tots els ingredients excepte el turbot, les mongetes i el fumet, ho posarem en una cassola i ho farem sofregir. Un cop fet, posarem el peix cobert amb el fumet i quan estigui bullint tirarem les mongetes i al final una picada d'all i julivert , esperarem dos minuts i ho deixarem reposar una mica abans de servir.




Rap, fredolics, ceba, all, porro, fonoll, farigola, safrà, fideus prims, tomàquet, oli, sal, pa fregit i un raig de llet.

En una olla, sofregirem a foc lent ceba, una mica oli i d'aigua. Quan comenci a daurar-se, posarem el porro afegint oli i després l'all. Un cop fet, ho passarem pel pimer fins que quedi puré.
En una paella fregirem els fideus, el tomàquet i els fredolics, ho tirarem tot a l'olla on hi ha el sofregit i ho cobrirem amb el brou de les espines del rap, ho salpebrarem i ho courem uns deu minuts, finalment hi tirarem el safrà, el fonoll, el rap tallat a daus i un raig de llet. Per poder servir ho deixarem reposar dues hores.
Ho podrem acompanyar amb pa fregit.