Cloïsa japònica

Les cloïsses són font de proteïnes d’alt valor biològic, d’àcids grassos omega-3 i, a més, tenen un baix contingut de greix. El mètode habitual per a cuinar les cloïsses és al vapor, però també es poden cuinar a la planxa o fregides amb allada, tot i que la recepta més coneguda i destacada és a la marinera. També és imprescindible en arrossos, sarsueles i paelles.