Cloïsa japònica (500g.)

La cloïssa japònica és font de proteïnes d’alt valor biològic i d’àcids grassos omega-3. A més, un dels seus punts forts és el baix contingut de greix. La tècnica habitual per cuinar les cloïsses és al vapor, però si ho prefereixes, també es poden cuinar a la planxa o fregides amb allada. Aquest mol·lusc pot ser l’ingredient estrella en receptes com les cloïsses a la marinera o formar part d’altres plats elaborats com l’arròs o la sarsuela.