Cloïsa gallega

Aquest tipus de cloïssa té un gran valor gastronòmic gràcies a la qualitat del sabor i el gran avantatge de ser la cloïssa que més temps pot romandre fora de l’aigua. Per potenciar-ne el sabor, es recomana menjar crua amb una mica de suc de llimona. És la cloïssa de més qualitat per excel·lència, donat al seu potent “sabor a mar”.