Musclo gallec (500g.)

El musclo gallec és el mol·lusc més típic de les costes de Galícia. És únic pel que fa al seu gust i a la seva mida. Aquests musclos posseeixen múltiples propietats alimentàries i són molt versàtils a la cuina. La tècnica més utilitzada per preparar-los és al vapor, coent-los entre cinc i set minuts sense aigua. També són imprescindibles en altres elaboracions, com arrossos, sarsueles i paelles.